Le programme de sécurité alimentaire intègre le droit humain à une alimentation adéquate comme nouvelle pierre angulaire des normes de durabilité et des systèmes de certification. Il fournit des critères de sécurité alimentaire concrets et mesurables pour tous les types de produits agricoles commercialisés. Le FS constitue un ensemble de bonnes pratiques visant à garantir que le droit à l’alimentation ne soit pas violé au niveau local lors de la production et de la commercialisation de biomasse certifiée.

Un programme de sécurité alimentaire est un plan écrit qui décrit les mesures prises par une entreprise pour garantir la salubrité des aliments vendus. C’est un outil important pour aider les entreprises à manipuler, transformer ou vendre des aliments potentiellement dangereux. Il est nécessaire pour maintenir des pratiques de manipulation des aliments sécuritaires et protéger la santé publique.